اكتشف باحثون من جامعة كوبنهاجن، أن أكل الجبن جيد لعمل القلب، الأمر الذي ترك ترحيبًا واسعًا بنتائج هذه الدراسة.

وبحسب موقع «indy100»، فقد طلب الباحثون من 139 بالغًا، أن يشاركوا في دراسة لأكل الجبن استمرّت 12 أسبوعًا، إذ كان ثلث المجموعة يأكل 80 جرامًا من الجبن العادي عالي الدسم، وثلث آخر يأكل 80 جرامًا من جبن قليل الدسم يوميًا.

أما المجموعة الثالثة فلم يُسمح لها بأكل الجبن على الإطلاق، بل أكلت بدلًا من ذلك 90 جرامًا من الخبز والمربى.

المفاجأة أن الباحثين لم يجدوا أي تغيّر في المجموعة التي تلتهم الجبن عالي الدسم من حيث مستويات الكوليسترول ذي البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو مقاس الوسط، أو ضغط الدم. بل في واقع الأمر تحسنت صحتهم.

وأوضحت دراستهم، التي نُشرت بالمجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أنّه بينما لم يطرأ على أحد تغير في مستويات الكوليسترول ذي البروتين الدهني منخفض الكثافة أو السيئ، فإن المجموعة التي كانت تأكل الجبن عالي الدسم ارتفعت لديهم مستويات الكوليسترول ذي البروتين الدهني عالي الكثافة، أو الكوليسترول الجيد.

وأضاف الباحثون أن إدراج الجبن ضمن حمية غذائية صحية يمكن في الواقع أن يحمي من الأمراض القلبية والأيضية، بفضل زيادة مستويات الكوليسترول الجيد.