المقادير

1 كيلو برغل ناعم
500 غرام لحم خال من الدهون والشحوم مقطع قطع كبيرة
1 حبة بصل يابس متوسطة الحجم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

خطوات التحضير

علينا أولاً البدأ بغسل البرغل جيداً ثم نقعه لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم تصفيته من الماء.
والآن نقوم بطحن البرغل مع اللحم و حبة البصل في مطحنة اللحم المنزلية، لثلاث مرات على الأقل.
نقوم برش الملح والفلفل الأسود على وجه اللحم المفروم مع البرغل و نباشر بدعك العجينة إلى أن تتجانس بالكامل، ثم نقوم بوضع العجينة في البراد لمدة 20 إلى 30 دقيقة وتصبح جاهزة.

الوصفة

عند التعامل مع اللحم الغير مطهي، علينا دائماً الحفاظ على أقل درجة حرارة ممكنة في المكان الذي نقوم فيه بتجهيز اللحم حفاظاً على صلاحيته.
إضافة القليل من شرائح الفلفل الأحمر المجفف هي أحد الحيل التي يتبعها البعض أثناء تحضير عجينة الكبة، وهي بلا شك... شهية.
عجينة الكبة هذه مناسبة لتحضير جميع أنواع الكبب.