لعشاق مذاق كنتاكي، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير خلط "كنتاكي" الأصلية، في منزلك، مثل المطعم.

تكفي الوجبة 4 أفراد.

طريقة تحضير خلطة كنتاكي الأصلية:

المكونات:

– فرخة كاملة.
– 2 لتر زيت.
-1 بياض بيضة.
-1 12 كوب دقيق.
– معلقة كبيرة سكر.
– معلقة كبيرة ملح.

خلطة التوابل:

– معلقة كبيرة بابريكا.
– 2 معلقة صغيرة بصل بودر.
– معلقة صغيرة شطة.
– معلقة صغيرة فلفل اسود.
– ½ معلقة صغيرة ملح الكرفس، إذا لم تجديه عن العطار، يمكنك تحضيره بنفسك "أحضري أوراق الكرفس الأخضر، وقومي بغسلها وتجفيفها، ثم قومي بطحنها على ورق فويل أو ورق زبدة، وأتركيه من 5 – 7 دقائق، على درجة حرارة 180، حتى يجف، ثم أخرجيه، وأتركيه يبرد، ثم أطحنيه، وقومي بالخلط معها نفس كمية الملح، وقلبيها معًا".
– ½ معلقة صغيرة مرمرية مجففة.
– ½ معلقة صغيرة ثوم بودر.
– ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
– ½ معلقة صغيرة زعتر مجفف.
– ½ معلقة صغيرة ريحان مجفف.
– ½ معلقة صغيرة بردقوش مجفف.

طريقة التحضير:

اخلطي كل التوابل مع بعض في طبق، ثم ضعي التوابل مع الدقيق والسكر والملح وقلبيهم جيدًا.

اغمسي الفراخ في بياض البيض، ثم ضعيها في الدقيق، ويمكن عمل طبقة ثانية، وضعيها في بياض البيض مرة ثانية، ثم في الدقيق الثاني، واضغطي عليها بايدك جيدًا، حتى تتأكدي أن الدقيق مسك في قطع الفراخ جيدًا.

بعد ما تتبلي قطع الفراخ كلها أتركيها في الطبق لمدة 5 دقايق، حتى تتماسك الطبقة التي عليها، وابدأي قلي قطع الفراخ في زيت غزير، تقريبا تحتاج وقت للقلي من 12 – 14 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي.

أخيرًا، أخرجيها على ورق المطبخ، حتى يمتص الزيت، وقدميها واستمتعي بطعم كنتاكي اللذيذ.