الملح هو أهم المكونات الأساسية لأي وجبة غذائية، ولكن في هذا الموضوع سنوضح كافة الأضرار، التي يسببها هذا المكون.

أوضح الدكتور أسامة فكري، رئيس قسم التغذية الإكلينيكية أخصائي الجهاز الهضمي والكبد: "الملح من المعادن المتوفرة في كل أنواع الطعام لا نحتاج لإضافات عليها، فوفقًا لتوصيات الجمعية الأمريكية للقلب تم تحديد مقدار 1.5 جرام ملح يوميًا أي ربع ملعقة صغيرة موزعة على مدار اليوم، للحد من أمراض القلب والضغط والكبد والكلى والسكر والسكتة الدماغية".

وأضاف "فكري": "رغم كل التحذيرات إلا أن الغالبية لا يتبعوها وهو ما أدى إلى زيادة نسبة الإصابات بالأمراض الخطيرة، حيث يرتبط كلوريد الصوديوم بمشكلات مرضية كثيرة، وهو ما جعل الباحثين في كل الجمعيات العلمية يستمروا في الدراسات والأبحاث، حتى أعلنوا مؤخرًا أن الزيادة في تناول الملح، يؤدى إلى الإصابة بأورام الكلى بشكل مباشر، حيث يعمل الملح على تحويل عمل البكتيريا الحلزونية المتوفرة في المعدة وتطويرها بطريقة مضطرة، مما يؤدي إلى تحولها لأورام سرطانية في المعدة".

وتابع: "هناك بدائل صحية للملح يستخدمها المرضى وهى ملح البوتاسيوم والماغنسيوم واليود، ويعتبر ملح البوتاسيوم أفضلهم بحيث يكون تركيز البوتاسيوم لا يقل عن 40%.