مقادير محشي اليقطين

1 كيلو يقطين أخضر

1 كوب رز

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
½ كيلو لحمة ناعمة
1 كوب صلصة طماطم
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة بهار أسود
ملح حسب الرغية
فنجان عصير الليمون
ثوم

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة: نضيف للأرز الزيت النباتي,و البهار, والفلفل الأسود,والملح, ونقلب المزيج جيداً. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب مجدداً.
لحشي اليقطين: يغسل القرع ويحفر , ثم نقوم بوضع الحشوة داخل القرع ، و نكرر العملية على كل الحبات.

في وعاء الطبخ نضع حبات القرع المحشي, ثم نضيف ليتر ونصف من الماء و صلصة الطماطم والثوم, وفنجان الليمون ، نضيف الملح وتترك على النار حتى يغلي الماء ثم نخفض حرارة الفرن إلى أن تنضج حبات اليقطين.