ذكرت مبادرة "التعامل الأمثل مع الأطعمة" في بيانٍ لها: إن هناك فواكه وخضراوات يمكن حفظها بالثلاجة وأخرى لا يتم حفظها بالثلاجة، وفيما يلي تلك الخضراوات والفواكه:

الخضراوات:
تحفظ معظم الخضراوات في الثلاجة مثل الخرشوف، والقرنبيط، والبروكلي، والبازلاء، والأعشاب "باستثناء الريحان"، والفاصوليا، والبصل الأخضر، والكرنب، والفجل، والخس، والسبانخ، والشمندر الأحمر، والكرفس، والذرة.

الفاكهة:
يمكن حفظ التفاح، والخوخ، والكرز، والمشمش، والفراولة، والعنب، والتين، والكيوي في الثلاجة، على العكس من فواكه أخرى مثل الموز، والمانغو، والبرتقال، واليوسفي، والحمضيات الأخرى مثل الأناناس.

أما الأصناف، التي لا يتم حفظها في الثلاجة، فهي الباذنجان، والطماطم، والبطاطس، والفلفل الأحمر، والقرع العسلي، إلا أن الأمر يختلف عند تقطيع هذه الخضراوات بغرض استخدامها سريعًا حيث يمكن حفظها في الثلاجة لبضعة أيام.