المكونات

ملعقتان كبيرتان من خل العنب الأحمر

ملعقة صغيرة من السكر الأبيض

ملعقة صغيرة من بودرة الكاري

الملح والفلفل حسب النكهة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

200 جم من القرنبيط مسلوق
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر محمص
ملعقتان كبيرتان من بذور دوار الشمس
4 حبات من البصل الأخضر مفروم
أوراق من الكزبرة الخضراء المقطوفة

طريقة الطهي

يخلط الخل والسكر في زبدية حتى ذوبان السكر.
يضاف إلى المزيج مع الخفق بودرة الكاري والملح والفلفل.
ببطء شديد يضاف زيت الزيتون ويخفق مع مزيج الخل حتى يمتزجا وتترك التتبيلة جانبًا.
يحضر القرنبيط.
يسلق القرنبيط بالماء المملح سلقًا سريعًا.
يصفى القرنبيط ويضاف إليه الصنوبر وبذور دوار الشمس والبصل الأخضر.
تسكب التتبيلة على الخليط وتبرد مدة ساعة للحصول على أفضل النتائج.
حين تصبح جاهزة تُسكب في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة الطازجة.