يعد أرز البرياني بالجمبري من أشهى الوجبات وألذها.

طريقة تحضير "أرز برياني بالجمبري":

المقادير:

2كوب أرز بسمتي.
نصف كيلو جمبري مقشر ونظيف.
5أكواب ماء ساخن.
كوب شبت مقطع صغير.
كوب كزبرة طازجة.
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
4 فصوص ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة كاري.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة زعفران مطحون.
2 عود قرفة.
2 حبات حبهان.
2 مكعب مرق دجاج.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

حمري شرائح البصل في زيت غزير ومغلي، حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم سخني الزيت، وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
ثم أضيفي الجمبري، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يصبح لونه زهريا.
وأضيفي الصلصة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق ونصف كوب من الماء، ثم قلبي لمدة 3 دقائق.
وأضيفي الكزبرة، ثم ارفعي الخليط من على النار.
وضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز، واخفضي النار، واتركيه حتى ينضج نصف نضج.
ثم صفي الأرز من الماء، وفي نفس القدر ذوبي السمنة، وضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الجمبري والصلصة، ثم رشي نصف كمية الزعفران.
ثم أضيفي الثلث الثاني من الأرز، وباقي الجمبري والصلصة، ثم رشي باقي الزعفران، ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
ثم ضعي البرياني في طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل المقلي.