يضطر الجسم لتخزين الطعام وهناك ساعات مفصلة لعملية هضم الطعام بسهولة عن طريق الأنزيمات المكلفة بعملية الهضم وحتى ولو كان سعراتهم الحرارية مرتفعة.

وأكد طبيب الأغذية الفرنسي الآن – دولابو أن الجسم لا يحتاج للطعام طول اليوم لذلك يجب أن يعرف كل فرد الوقت المناسب الذي يحتاج الجسم فيه للطعام ، وإلا سوف يفقد الطعام

وأوضح الطبيب أن الوقت الأفضل هو عند الاستيقاظ في الصباح لأن الجسم يكون في حاجه إلى أحماض دهنية لتجديد جدر الخلايا وأن الأنزيمات الملائمة تكون مرصودة وهو الوقت المثالي لتناول الجبن والزبدة وبعض أنواع اللحوم .