المقادير:
كيلو لفت صغير، و7 كوب ماء، و10 ملعقة كبيرة ملح، ونصف كوب خل أبيض، وكيلو جرام بنجر متوسط مقطع حلقات أو مكعبات.
طريقة التحضير:
- قطعي اللفت إلى شرائح أو أرباع، ويغسل جيدًا ويرش بأربع ملاعق من الملح.
- أتركي اللفت في مصفاة لعدة ساعات للتخلص من الماء.
- اغسلي اللفت من الملح، ويرص في برطمان ويضاف إليه البنجر.
- قومي بإذابة الملح في الماء وقليل من الخل ويصب فوق اللفت حتى يغطيه تمامًا.
- أتركي اللفت لمدة أسبوع قبل الاستخدام، وبعد البدء باستخدامه يحفظ بالثلاجة.