سلطت صحيفة معاريف اليوم الجمعة، الضوء على الاكتشاف الجديد الذي توصل اليه البحث العلمي الذي أعدته جياجينج وانج من جامعة ستانفورد والذي نشره الأكاديمية الوطنية للعلوم ويضم البحث اكتشافات أثرية وأواني فخارية التي تظهر التقاليد المختلطة من الغربية والصينية والتي تفيد أن الصينيون كانوا يزرعون الشعير ويقومون بتخميره منذ 5000 سنه.

واكتشفت وانج وفريق البحث التابع لها أن الصينيون كانوا يستخدمون أواني فخارية خصيصا لتخمير الشعير وتحويله الى كحول كما عثروا على ألآت تحت الارض في مقاطعة شنشى كانت تستخدم ايضا في صناعة الكحول.

وتشير نتائج الدراسة أنه كان هناك مشروب مصنوع من خليط حبوب وحبوب أخرى مستأنسة بالإضافة الى البطاطا وبعض العناصر الأخرى.

وأخيرا تفيد دراسة وانج وعلماء الأثار أن هناك أدلة على الصين كانت تقوم بعمليات التخمير منذ 9000 سنه ، بينما ظهرت عمليات التخمير في الشرق الأوسط منذ 5400 سنه أي في عصر متأخر مقارنة بالثقافة الصينية.