المقادير:
500 جم جمبرى Poseidon حجم وسط مقشر.
4 شرائح سلمون نرويجى.
500 جم بلح البحرIQF Chilean Mussels.
1 بصلة صغيرة مقطعة.
1 ورقة غار.
2 كوب كريمة طبخ.
2 كوب لبن كامل الدسم.
200 جم زبد.
نصف كوب جبن برميجان مبشورة.
1 كوب جزر مقطع مكعبات.
1 كوب بطاطس مقطعة مكعبات.
6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومقشرة.
2 ملعقة دقيق قليل من الشبت المفروم.
جوزة الطيب مطحون.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:
يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.. لعمل البطاطس البيوريه، تهرس البطاطس المهروسة والمقشرة مع إضافة 100 جم زبد وربع كوب كريمة طازجة وملح وفلفل إلى أن تصبح سلسة.. ونملأ بها كيس طعام بلاستيك.

نبدأ بإزالة الجلد من الستيك السلمون ثم نقطعها إلى مكعبات حجم 2سمx2سم تقريبًا.

فى إناء كبير نضع 100 جم زبد المتبقية ونضعه على نار متوسطة ونضيف البصل، والجزر ومكعبات البطاطس وورق الغار ونقلبها لمدة من 5–7 دقائق.

نضيف بلح البحر والجمبري ومكعبات السلمون ونقلب بهدوء حتى لا يتفتت السلمون لمدة 2–3 دقائق.

فى وعاء خارجى نخلط اللبن وباقى الكريمة والدقيق جيدًا حتى يتحولوا إلى خليط متجانس ثم نضيف هذا الخليط إلى الحلة ونخلطه مع باقى المقادير جيدًا ونضيف الملح والفلفل.

عندما يصل الخليط لمرحلة الغليان نخفض النار ونغطي الحلة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الشبت وورق الغار.

نسكب الخليط فى صينية فرن ونرش فوقه جبنة برميجان مبشورة ثم نقوم بعمل طبقة خارجية من البطاطس البيوريه عن طريق الضغط على كيس الكريمة وعمل وردات أو تموجات بالبطاطس البيوريه أو وضعها بالملعقة وتسويتها على السطح وعمل بعض الأشكال.

تخبز فى الفرن من 15–20 دقيقة حتى يصبح لون البطاطس ذهبيًا ورائعًا.