تعد شوربة الجزر بالجنزبيل أحد الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المطبخ المصري، ويقدم "المواطن" لك اليوم طريقة تحضير شوربة الجزر بالجنزبيل.

شوربة الجزر بالجنزبيل

المقادير:
2 ملعقة زيت زيتون
1 كوب من البصل الحلو المقطع
ملح Maldon
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل الطازج المفروم
2 رطل من الجزر المقشر والمقطع
1 حبة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة
6 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار (قليل الصوديوم)
ربع كوب من الصنوبر
1 وثلث كوب من الزبادى قليل الدسم أو اللبنة
ملعقة صغيرة عسل أبيض
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:
يوضع البصل مع الزيت فى قدر عميق على نار متوسطة ويضاف إليه نصف ملعقة من الملح ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ويضاف الثوم والجنزبيل مع التقليب لمدة دقيقتين حتى لا يحترق الخليط.

يضاف الجزر والبطاطس والمرق ويترك حتى يغلى، ثم يغطى ويترك ليطهى لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح خليط الجزر والبطاطس مهترئًا ثم يرفع عن النار.

فى طاسة منفصلة يحمص الصنوبر ثم يترك ليبرد.

فى وعاء صغير يتم خلط الزبادي مع العسل والزعتر ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.

تهرس الشوربة عن طريق هراسة كهربائية أو عن طريق الخلاط ثم يضاف إليها خليط الزبادى والصنوبر المحمص، وتقدم ساخنة.