المقادير
٥ كيلو طماطم، ٣ حبات بصل، ٤ ملاعق ملح صغيرة، ٤ ملاعق فلفل أسمر صغيرة، ٢ ملعقة سمن كبيرة، ٤ ملاعق زيت عباد الشمس كبير.
طريقة التحضير
1- قومي بتقشير البصل ويمكنك فرمه بالكبة فرما جيدا حتي يكون قوام الصلصة متجانس ولا تجدي فيه حبات بصل بارزة أو واضحة.
2- ضعي قطع الطماطم في الخلاط ، ثم أضيفي نصف كوب ماء في أول مرة فقط لضرب الطماطم بعدها لا تضيفها أي ماء.
3 – أضيفي ملعقتي السمن و ملاعق زيت إلى البصل في الحلة التي ستحضرين بها الصلصة و مقادير الملح و الفلفل المشار إليها سابقا.
4- – قومي بتقليب البصل في الحلة حتي يصل للون الاحمرار الفاتح أو الون الأصفر ثم أضيفي كمية الصلصة الكاملة للحلة.
5– أتركي الخليط كاملاً حتي يصلل للغليان ، وبعد الغليان قومي بتهدئة النار إلى أقصي درجة ممكن ثم اغلقي الحلة.
6– قلبي الخليط من وقت لأخر حتي يصل إلى سمك مناسب.