المقادير
حبتان من المانجو الطري، وكوب واحد سكر ناعم، وكوب سمن، ونصف كيلو كنافة خشنة.
طريقة التحضير
ضعي الكنافة الخشنة في وعاء، وعليها السكر الناعم والسمن، واخلطيهم مع بعضهم البعض في وعاء حتي تتجانس كل المكونات معًا.
قسمي الكنافة لقسمين متساويين ثم قومي بوضع كل قسم في صينية بشرط استخدام صواني من الحجم نفسه.
قومي بدهن كل منهما بالقليل من السمن وفرد الكنافة مع الضغط عليها حتى تتماسك ثم قومي بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق، ثم قومي بإدخال صواني الكنافة للفرن، واتركيهم حتى يصبح اللون ذهبي غامق، وتحتاج لهذا اللون مدة عشرين دقيقة.
يتم وضع الشراب البارد على الكنافة الساخنة بحيث تتشربه جيدًا جدًا، ثم قومي بوضع طبقة من الكنافة في طبق التقديم، ثم ضعي عليها طبقة بسمك متوسط من خليط المانجو وإفرديها جيدًا بحيث يغطي الطبقة كاملة.
قومي بتقطيع المانجو لشرائح صغيرة ثم رصيها على الحشوة والضغط عليها قليلًا، ثم ضعي الطبقة الأخرى من الكنافة لتغطيتها، ثم ضعي الكنافة في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة حتى تتماسك الحشوة ويكون تقطعيها سهل.