المكونات
خمس ملاعق من معجون الطماطم، ملعقتين من السكر، وملعقة كبيرة من الملح، وربع كوب من الماء، ونصف كوب من الخل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة من الثوم، وملعقة ونصف من النشا، ونصف ملعقة من الدقيق، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار، وكمية من الفلفل الأسود، والقليل من الكمون.
طريقة التحضير
قومي بإحضار إناء ثم ضعي فيه المكونات السابقة، ثم قومي بوضع الإناء على النار، ثم قومي بتحريك المكونات بالملعقة جيدًا حتى تنتهى عملية الغليان.
قومي برفع الإناء من على النار، وعندما يبرد الخليط قومي بوضعه في الزجاجة التي خصصتيها للكاتشب، أو بعد النضج، نقوم بنشل الحبهان والثوم والقرنفل، مع ملاحظه التأكد من العدد.
الكاتشب جاهز الآن، يحفظ في إناء جاف ومحكم الغلق.
ملحوظة ضرورية: للحصول على طماطم سهلة التقشير يمكن وضع الطماطم لتتجمد وبعد ذلك يسهل تقشيرها.