نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الرستو.
المـقاديـــر:
كيلو ونصف لحم “تكون من العرق”
فصوص ثوم
كزبرة خضراء
4ملاعق ذبدة
2بصل مقطع مكعبات
2جزر مقطع
2ملعقة دقيق
الطريقـــة:
نحضر اللحم ونفتح به فتحات رقيقة بالسكين ، نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضع فصوص الثوم داخل الفتحات.
ندهن صينية بالذبد ونضع اللحم وندخلها الفرن ومن حين لآخر نسقيها بقليل من الماء.
عندما تقترب من السوا نضيف البصل والجزر ويقلب جيدًا، ونتركها حتى تنضج، ولا ننسى أن نسقيها بالماء الساخن حتى تمام النضج
نخرج الصينية من الفرن، ونرش الصينية بالدقيق ويضاف باقي الثوم والكزبرة وتقلب ثم يضاف لها القليل من الماء حتى تغلي ويكون هذا هو الصوص الذي يسقي به اللحم.
نترك اللحم ليبرد ثم يقطع شرائح رقيقة ونسقيها بالصوص.