وأشارت الهيئة إلي أن على الجميع اتباع الطرق التالية للتمييز بين الأسماك الطازجة وغير الطازجة:

1_العيون:

_يجب أن تكون لامعة وبراقة.

_يجب أن تكون زجاجية المنظر.

_ليست غائرة للداخل.

2_الحراشف:

_ يجب أن تكون لامعة غير لزجة.

_يصعب فصلها عن الجلد.

3_الخياشيم:
_يجب أن تكون حمراء زاهية اللون ومتجانسة.

_لا تحتوي على خطوط بنية.

_لا يوجد لها رائحة.

4-الأنسجة:
_يجب أن يكون الجلد متماسكًا.

_ الأنسجة تستطيع مقاومة الضغط عليها باليد ولا تترك أثرًا غائرًا عند رفعها.

5_الرائحة:
أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية أن السمك غير الطازج له رائحة قوية نفاذة تشبه رائحة الأمونيا!

_وبدورها أوضحت الهيئة أن الأسماك الطازجة هي الأفضل نظرًا لاحتفاظها بصفاتها.

6_ تعد الأسماك ذات فائدة على صحة الإنسان، ومن أهم فوائدها:

_ تعمل على تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية وتقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب والخرف والزهايمر.

_ تساهم في تعزيز صحة القلب وتحميه من الإصابة بالأمراض المختلفة.

_تعمل على وقاية المفاصل من الإصابة بالالتهابات.

_تقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة وبالأخص سرطان الجهاز الهضمي والفم والمريء والقولون والبروستاتا والمبيضين.

_تقي من الإصابة بمرض الربو لدى الأطفال.

_تقلل وتحمي من الإصابة بمرض السكري.