نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل دجاج فلية بصوص الزعفران.
المقادير :
3 قطع فيليه دجاج
4 فص ثوم مهروس
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة الزعفران :
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
1/4 كوب عصير ليمون
1 كوب كريمة سائلة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
في طبق صغيرانقعي الزعفران بالماء، دعيه جانبا وضعي قطعة من ورق الزبدة على الطاولة باستعمال فرشاة امسحيها بقليل من الزيت
ضعي قطع الدجاج على الورق ضعي قطعة من الورق على الدجاج
باستعمال المطرقة اطرقي الدجاج قليلا وفي طبق ضعي الثوم، الكزبرة، البقدونس، الملح، الفلفل، الاوريجانو، الليمون والزيت باستعمال شوكة قلبي المكونات لتختلط
أضيفي الدجاج وقلبيه ليتغطى بالتتبيله جيدا وفي مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون ضعي قطع الدجاج دعيها إلى إن يصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيها على الجهة الأخرى دعيها لتحمر وتنضج تماما
صلصة الزعفران:
في قدر سخني الكريمة على نار هادئة.
أضيفي عصير الليمون وقلبي باستعمال مضرب شبك يدوي.
أضيفي الزعفران، الملح والفلفل الأسود.
ضعي الدجاج في طبق التقديم.
إلى نفس المقلاة صبي صلصة الزعفران وقلبيها لتكتسب الطعم والنكهة المتكونة من تشويح الدجاج.
وزعي الصلصة على الدجاج انثري البقدونس وقدميه.