يعد طبق الجريش السعودي من أهم المأكولات التي تقدم على المائدة السعودية، فهي أكلة شعبية تشتهر بها مناطق الجزيرة العربية، إذ يُقدم الجريش السعودي كوجبة فطور عند البعض وفي الأعراس والمناسبات.

المقادير:

1. الجريش: 1 كيلو.

2. اللحم: كيلو ونصف اللحمة الهبرة.

3. البصل: 4 حبات متوسط الحجم.

4. طماطم: 5 حبات متوسطة الحجم.

5. ملح: حسب الرغبة.

6. القرفة: نصف ملعقة صغيرة.

7. البهار الحلو: ملعقة صغيرة.

8. البهار الحار: ملعقة صغيرة.

9. السمنة: كوب.

10. الماء: كمية.


طريقة التحضير:

1. فرم كل من البصل والطماطم فرمًا ناعمًا مع مراعاة نزع قشرة الطماطم وإزالة بذورها، وتقطيع اللحمة الهبرة إلى قطع متوسطة الحجم.

2. إحضار قدر وضعي فيه السمنة ووضع كل من البصل واللحمة المقطعة والتقليب جيدًا إلى أن يتحول لون اللحمة إلى اللون الأحمر، ثم إضافة الطماطم المفرومة إلى القدر مع الإستمرار بالتقليب إلى أن تبدأ الطماطم بالذوبان.

3. إضافة الماء المغلي إلى القدر على اللحمة والطماطم إلى أن تغمر الماء المكونات ويترك القدر على النار العاليّة، وعندما يغلي الماء، يتم تقليل النار إلى درجة حرارة متوسطة وتركها لتطبخ لحوالي 30 دقيقة.

4. غسل الجريش جيدًا، ومن ثمّ إضافته إلى القدر وتحريكه قليلًا، ومن ثمّ إضافًة الماء الساخن إلى القدر مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن يصبح الجريش طريًّا، ثم تقديم الجريش ساخنًا للعائلة والأصدقاء.