المقادير
سرطان البحر "سلطعون"، 100 غرام معكرونة السباغيتي، 1 فص ثوم، رقائق الفلفل الحار، 50 غرام طماطم الكرزية، 6 أعواد بقدونس مفري، 30 ميليلتر زيت زيتون، أوراق الطرخون.

طريقة التحضير
1- ضعي سرطان البحر في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، حتى يتم طهيه، ثم انقليه إلى وعاء من الماء المثلج لعدة دقائق حتى يبرد.

2- إرفعي سرطان البحر من الماء، ثم يُقطع طوليًا إلى نصفين من الرأس إلى الذيل، مع الحذر من كسر القشرة، ثم إنزعي اللحم من القشرة، ثم اغسل القشرة جيدًا بالماء البارد حتى تصبح نظيفة.

3- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة، ثم اتركيه جانبًا.

4- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي رقائق الفلفل الحار وقطع سرطان البحر وشرائح الثوم وأضيفيها إلى المقلاة، وحركي المكونات لعدة دقائق.

5- في هذه الاثناء، اسلقي المعكرونة السباغيتي في وعاء كبير من الماء المغلي والملح على نار عالية من 11 إلى 13 دقيقة.

6- أضيفي معكرونة السباغيتي المطهية والطماطم الكرزية إلى المقلاة، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7- أضيفي أوراق البقدونس وقلبي المزيج. ثم أضيفي عددًا من أوراق البقدونس إلى الطبق وقلبي جيدًا.

التقديم
1- سخني قشرة الكركند في الفرن حتى تصبح دافئة.

2- ضعي قشرة سرطان البحر في وسط الطبق، واسكبي المعكرونة السباغيتي وقطع الكركند في القشرة ثم زيني الطبق بأوراق الطرخون وقدميه بالهنا والشفا.