طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
الجمعة 17/يونيو/2016 - 04:48 ص
المكونات
300 جرام لحمة
700 جرام دقيق
ملعقة خميرة
ربع كوب ماء
زيت ذرة
بيضة
نصف كوب زبادى
زيت زيتون
زبدة
بصل
فلفل حار
عيش بلدى
ملح وفلفل أسود
بهارات
زعتر
الطريقة
نضرب البصل مع الفلفل الحار مع الملح والفلفل والبهارات والزعتر في الكبة، وعندما يتجانس الخليط نقلب عليه اللحمة المفرومة.
نعجن الدقيق مع الملح والخميرة والزبادى والبيضة وملعقتين زيت ذرة وماء حسب الحاجة ونعجن العجينة ونقطعها 4 قطع ونتركها ترتاح ونفردها بالنشابة على سطح املس مرشوش دقيق ونفرد عليه قطعه من اللحمة المفرومة في منتصف الرغيف بدون الوصول للاطراف.
ندهن الاطراف بيض مضروب ونقفل العجينة على اللحمة ونبططها ونرصهم على صاج خبز مدهون زيت وندهن وجه الرغيف زيت وزبدة وندخله الفرن إلى تمام النضج.
300 جرام لحمة
700 جرام دقيق
ملعقة خميرة
ربع كوب ماء
زيت ذرة
بيضة
نصف كوب زبادى
زيت زيتون
زبدة
بصل
فلفل حار
عيش بلدى
ملح وفلفل أسود
بهارات
زعتر
الطريقة
نضرب البصل مع الفلفل الحار مع الملح والفلفل والبهارات والزعتر في الكبة، وعندما يتجانس الخليط نقلب عليه اللحمة المفرومة.
نعجن الدقيق مع الملح والخميرة والزبادى والبيضة وملعقتين زيت ذرة وماء حسب الحاجة ونعجن العجينة ونقطعها 4 قطع ونتركها ترتاح ونفردها بالنشابة على سطح املس مرشوش دقيق ونفرد عليه قطعه من اللحمة المفرومة في منتصف الرغيف بدون الوصول للاطراف.
ندهن الاطراف بيض مضروب ونقفل العجينة على اللحمة ونبططها ونرصهم على صاج خبز مدهون زيت وندهن وجه الرغيف زيت وزبدة وندخله الفرن إلى تمام النضج.
