الطريقة
نضرب البصل مع الفلفل الحار مع الملح والفلفل والبهارات والزعتر في الكبة، وعندما يتجانس الخليط نقلب عليه اللحمة المفرومة.
نعجن الدقيق مع الملح والخميرة والزبادى والبيضة وملعقتين زيت ذرة وماء حسب الحاجة ونعجن العجينة ونقطعها 4 قطع ونتركها ترتاح ونفردها بالنشابة على سطح املس مرشوش دقيق ونفرد عليه قطعه من اللحمة المفرومة في منتصف الرغيف بدون الوصول للاطراف.
ندهن الاطراف بيض مضروب ونقفل العجينة على اللحمة ونبططها ونرصهم على صاج خبز مدهون زيت وندهن وجه الرغيف زيت وزبدة وندخله الفرن إلى تمام النضج.