و500 جرام أوراق سبانخ "أو عبوة مجمدة"، ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل، ربع ملعقة جوزة الطيب مبشورة، نصف ملعقة بهارات.

طريقة التحضير..

1- إدهني شرائح الباذنجان بالزيت دهنا خفيفا بفرشاة، ثم رصي الشرائح في صينية وضعيها في فرن حار على درجة 200 درجة مئوية من 15-20 دقيقة. قلبي الشرائح على الوجه الآخر خلال مدة الخبز إلى أن تصبح لينة.

2- في مقلاة ضعي ملعقتي زيت زيتون على النار المتوسطة ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي دقيقة واحدة، وأضيفي السبانخ بعد غسلها وتصفيتها من الماء. قلبي 3 دقائق لتتشوح وتكتسب رائحة الثوم.

3- قسمي شرائح الباذنجان نصفين، ورصي نصف الشرائح في صينية فرن مدهونة.

4- إخلطي مكونات الحشوة "السبانخ والجبن الريكوتا وجوزة الطيب المطحون والبهارات والملح والفلفل"، وزعي الحشوة على الشرائح المرصوصة في الصينية.

5- غطي الحشوة بنصف الشرائح المتبقية، ثم وزعي علي الوجه صوص الطماطم والبقسماط المطحون.

6- رشي الوجه بالجبن البارميزان المبشور وأدخليها فرن حار على درجة حرارة 200 درجة مئوية ليحمر الوجهK حوالي 5 - 10 دقائق.

7- قدمي الوحدات ساخنة ومعها بطاطس بيوريه وسلطة خضراء. وبالهنا والشفا.