أكدت دراسة حديثة أن عشق بعض الأشخاص للجبن لا يتعلق فقط بمذاقه اللذيذ إنما أيضاً لأسباب أخرى قد تسبب الإدمان عليه.

وأشار موقع صحيفة "بيلد" الألمانية الإلكتروني إلى أن الجبن ومشتقات الحليب تحتوي على حمض الكازين الأميني، وعند أكل الجبن يتحول الكازين إلى هرمون كازومورفين، الذي يحفز بدوره المستقبلات الأفيونية في المخ المسؤولة عن حدوث الإدمان.

وقامت جامعة ميشيغان الأميركية بدراسة على 120 طالباً في الجامعة وسألتهم عن الأكلات المفضلة لديهم. وتوجب على الأشخاص الذين أجري عليهم الاختبار اختيار 35 مادة غذائية يفضلونها. وفضل الكثير منهم الجبن والبيتزا عن أصناف طعام أخرى.

وأكدت الدراسة أن مادة كازومورفين تؤدي إلى تخفيف الآلام والشعور بالسعادة وزيادة الرغبة بتناول كميات أكبر من الجبن.