تعتبر الفخذة الضانى من الأكلات المميزة التي يمكنك تقديمها على مائدة الإفطار لأسرتك والاستمتاع بإفطار مميز وشهى.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة سهلة لعملها بنفسك في المنزل.
المكونات:
فخذة ضاني وزن حسب الرغبة
4 حبات بصل مقطع شرائح
ملعقة كبيرة عسل
قطعة جنزبيل طازج
ملعقة صغيرة خل
كرفس مقطع
جزر مقطع
2 ورق لورا
2 فص حبهان
عود قرفة
2 مسمار قرنفل
ملح
فلفل أسود
2 فص ثوم
ربع كوب زيت زيتون
الطريقة:
ندعك الفخذة بقطعة الجنزبيل جيدًا جدًا وتقوم بصنع فتحات بالفخذة بواسطة سكينة ثم تدهن الفخذة بالزيت والعسل ونحضر صينية الفرن ونضع جميع المكونات الأخري وتقلب جيدًا وتوضع الفخذة في الصينية ويوضع 4 كوب ماء لها وتغطي بورق الألومنيوم، ثم تدخل فرن حار حتى تغلي ثم نخفض حرارة الفرن إلى متوسطة وتترك حتى تمام النضج وتقدم الفخدة مع الأرز بالمكسرات والسلطة الخضراء وشوربة البصل.
شوربة البصل
المكونات:
كيلو بصل
فص ثوم
4 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 كوب مرق الدجاج
ملعقة كبيرة كريمة
ملح
فلفل أبيض أو أسود
رشة جوزة الطيب
شرائح من الخبز الفرنسي المحمص
جبنة بارميزان
طريقة التحضير:-
يقلى البصل والثوم في الزبدة في قدر على النار مع قليل من الملح والفلفل ويضاف إلى القدر الدقيق مع استمرار التحريك ثم يضاف مرق الدجاج ويغطى القدر ويترك على النار لمدة 40 دقيقة ويضاف الكريمة وجوزة الطيب ثم يرفع الخليط من على النار ويقدم مع شرائح من الخبز الفرنسي المحمص بالجبنة في الفرن (تحت الشوايه).