طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل
الأربعاء 24/يناير/2018 - 04:11 م
ندى محمد
طباعة
تقدم بوابة "المواطن" طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل وهي من الأطباق اللذيذة التي تصلح لجميع الأوقات، وكذلك يصلح التنوعي في مكوناتها، لذلك تعرفي عليها في السطور التالية..
المقادير:
3 حبات جزر، 3 حبات بطاطس، 3 حبات كوسا، 2 حبة باذنجان، صلصة بشاميل، قشطة، لحمة مفرومة مطهية بالطريقة التقليدية، زيت تحمير الخضار.
البشاميل:
3 اكواب كبيرة حليب، ثلاثة أرباع كوب زيت، كوب دقيق+ 2 كوب دقيق، واحد مكعب ماجي، ملح، فلفل أسود، بيضة لدهن الوجه.
طريقة التحضير:
يقطع الخضار مربعات صغيرة ويحمر فى زيت قليل.
ويرص فى الصينية، تضاف اللحمة المفرومة بعد طهيها.
نقطع بصلة نحمرها فى زيت خفيف نضيف اللحمة والبهارات والثوم وشبت او كزبرة نتركها قليلا حتى تنضج بإضافة عصير طماطم او بأى طريقة من طرق طهى اللحمة المفرومة.
البشاميل:
نسخن الحليب في وعاء وأثناء ذلك نحضر وعاء أكبر ونحمي فيه الزيت.
وعندما يحمى نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين ثم نقفل النار ونضيف الحليب الساخن بالتدريج.
يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للبشاميل.
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار.
ثم يوضع الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود.
ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه.
تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ.
