تقدم "بوابة المواطن" طريقة عمل الحواوشي وهو من الأكلات المصري الشهيرة، وأبرزها الحواوشي الاسكندراني، وهو عبارة عن لحمة مفرومة مضاف لها تتبيلة خاصة بالاضافة الى البصل والفلفل الحار ويمكن تقديمه مع المخلل.

المقادير:

3 كوب دقيق ، ربع كوب زبادي ، ربع كوب زيت ، كوب إلا ربع ماء دافئ ، 1 معلقة كبيرة خميرة ، 1 معلقة كبيرة سكر ، 1 معلقة صغيرة ملح ، نصف معلقة صغيرة بيكينج باودر

الحشوة:

نصف كيلو سجق مقطع ، 2 حبة طماطم مكعبات صغيرة ، 2 حبة فلفل رومي مفروم ،1 حبة فلفل حار مفروم ، نصف كوب جبنة شيدر مبشورة ، نصف معلقة صغيرة ملح ، رشة فلفل اسود ، رشة جوزة الطيب.

للوجه:
صفار بيضة ، ربع كوب حليب

طريقة تحضير:

نضع السجق في بولة، ونضيف إليه الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والجبنة الشيدر، ونخلطه جيداً.

نتبل خليط السجق بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب، ونخلطه مرة اخرى.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.

نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونتركها لمدة نصف ساعة لترتاح.

نفرد العجين بالنشابة على سطح صلب ومرشوش بالدقيق.

نضع مقدار معلقتين كبيرتين من خليط السجق في العجين، ونغلقه بطبق طرفي العجين على بعضهم.

نضغط على طرف العجين بالاصابع لتغلق بإحكام.

نكرر الخطوة "9،10،11"، ثم نرص الحواوشي في الصينية.

نضع صفار البيضة في طبق صغير، ونضيف إليه الحليب، ونخفقه جيدا.

ندهن الحواوشي بخليط الصفار، وندخله الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة وحتى ينضج ويحمر.

نخرج الحواوشي من الفرن، ونرصه في الطبق.

يقدم ساخن مع المخلل و سلطة الطحينة.