تقدم "بوابة المواطن" طريقة عمل المكرونة الإيطالية الأصلية، وهي من الأطباق المصنوعة من الطحين ويتم صنعها بأشكال مختلفة حسب الطريقة التي ستقدم بها، وهي تعتبر من الأكلات التي يمكن تقديمها بطرق كثيرة بحسب الإضافات أو الصوصات التي يتم وضعها.

المقادير:

نصف كيلو مكرونة قلم ، 150 جرام لحمة مفرومة ، ربع كيلو مشروم شرائح ، 1 كوب كريمة طبخ ، نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة ، 1 حبة متوسطة بصل شرائح ، 3 فصوص ثوم مفروم، 4 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بهارات مُشكلة ، جبنة موزاريلا للوجه ، ماء لسلق المكرونة.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، نسلق المكرونة في ماء مغلي ومضاف إليه ملح وخل وزيت لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية أو قالب قابل لدخول الفرن بالزيت.

في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والبصل، ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف إليه الثوم والمشروم.

نقلب مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحمة المفرومة، ونقلب حتى يتغير لونها.

نضيف إلى المقلاه، الكريمة والجبنة البارميزان، ونقلب مرة أخرى.

نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم نرفعه من على النار.

نضيف المكرونة المسلوقة إلى خليط اللحمة والمشروم، ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا.

نضع المكرونة في الصينية، وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.

نخرج صينية المكرونة من الفرن، ونرش على وجهها الجبنة الموزاريلا، ونعرضها للهيب الشواية لدقائق حتى تذوب الجبنة وتحمر.

نخرج المكرونة باللحمة والمشروم من الفرن، ثم نقطعها.