تقدم بوابة المواطن طريقة عمل جلاش بالكريمة وهو من المعجنات النصف مخبوزة، وتعتبر عجينة رقيقة جدًا، يمكن تقديمها كوصفة حلوة أو حادقة بحسب الحشوة المستخدمة تعرف على طريقة تحضيرها في السطور التالية.

المقادير:
مقادير الجلاش نصف كيلو رقائق جلاش نصف كوب زبدة أو سمن مُذاب شربات.

مقادير الحشو:
نصف كيلو حليب نصف كوب ماء ربع كوب نشا 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية مستطيلة 20×25 سم قابلة لدخول الفرن بالسمن.

نذيب النشا في الماء جيدًا، ونتركه جانبًا.

في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الحليب وخليط النشا، ونقلبه لمدة 7 - 10 دقائق حتى يثقل.

نرفع الخليط من على النار، ونضيف إليه الفانيليا، ونقلبه جيدًا، ثم نتركه ليبرد.

نضع ورقة من الجلاش في الصينية، وندهنها بالسمن.

نضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش، وندهنها أيضًا بالسمن.

نكرر وضع الجلاش ودهنه بالسمن حتى نصف كمية الجلاش.

نضع كريمة الحشو فوق الجلاش، ونوزعها بالتساوي على كامل الصينية.

نعيد وضع باقي رقاقات الجلاش فوق الكريمة مع دهن كل طبقة بالسمن حتى تنتهي كمية الجلاش.

نضغط على الجلاش برفق ليتماسك مع الحشوة، ثم نقطعه مربعات أو مثلثات.

ندهن وجه الجلاش بالسمن، وندخله الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.

نخرج الجلاش من الفرن ونصب فوقه الشربات البارد، ونتركه ليهدأ.

يمكن وضع الجلاش بالكريمة في الثلاجة لحين التقديم، ويمكن تقديمه فورًا.