مطبخ "بوابة المواطن" يقدم طريقة عمل مخلل الفلفل المكسيكي
226
تُعد المخللات أحد الأصناف التي تزين المائدة به، ويصلح لجميع الوجبات، لذلك تقدم "بوابة المواطن"، طريقة عمل مخلل الفلفل المكسيكى اتبعي الطريقة، وستحضري طبق مخلل مختلف.
المقادير:
3 أكواب شرائح خليط من الفلفل الحار 3 أكواب خل 1 كوب ماء 3 فصوص ثوم.
طريقة التحضير:
- استخدمي 3 أو 4 أنواع مختلفة من الفلفل الحار.
- قومي بشفط حبات الفلفل بالماء الجاري، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة، وتقومي بتُعبئته في برطمانات معقمة.
- املئي طبق كبير بالماء وتترك على نار متوسطة حتى يغلى.
- اضيفي الماء فى طبق صغير ويضاف إليه الخل وتسحق حبات الثوم بمطرقة وتضاف إلى الماء.
- اتركي الخليط على النار، ثم يترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- تنشل حبات الثوم من الخليط ويسكب على شرائح الفلفل الحار مع ترك مسافة 2 سم فراغ أعلى البرطمانات.
- اطرقي على البرطمانات بخفة على حافة الطاولة حتى تخرج فقاقيع الهواء وتمسح حافتها جيدًا ثم يُحكم إغلاقها.
- اغمسي البرطمانات فى إناء الماء المغلي ويترك الإناء مغطاة على النار لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الإناء من على النار وتترك مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى.
- تنشل برطمانات المخلل من الإناء وتترك حتى تبرد تمامًا ثم تجفف من الخارج.
- اقتراحات مخلل الفلفل المكسيكى يترك مخلل الفلفل الحار فى حرارة الغرفة لمدة 3 أيام قبل تناوله، ثم يُحفظ فى الثلاجة.
- تنشل حبات الثوم من الخليط ويسكب على شرائح الفلفل الحار مع ترك مسافة 2 سم فراغ أعلى البرطمانات.
- اطرقي على البرطمانات بخفة على حافة الطاولة حتى تخرج فقاقيع الهواء وتمسح حافتها جيدًا ثم يُحكم إغلاقها.
- اغمسي البرطمانات فى إناء الماء المغلي ويترك الإناء مغطاة على النار لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الإناء من على النار وتترك مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى.
- تنشل برطمانات المخلل من الإناء وتترك حتى تبرد تمامًا ثم تجفف من الخارج.
- اقتراحات مخلل الفلفل المكسيكى يترك مخلل الفلفل الحار فى حرارة الغرفة لمدة 3 أيام قبل تناوله، ثم يُحفظ فى الثلاجة.