فطائر اللحم المفروم.. من مطبخ " بوابة المواطن "
الإثنين 10/سبتمبر/2018 - 09:50 م
ندى محمد
طباعة
تقدم " بوابة المواطن "، فطائر اللحم المفروم وهي من الأكلات المشهورة والتي يفضلها الكثير، وكل ما عليك القيام به، هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق مميز.
المقادير:
- مقادير الحشوة:
لحم مفروم: 500 جرام - جزر: كوب (مفروم مكعبات صغيرة) - البطاطس: 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم) - ملح: ملعقة صغيرة - فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة - طحين: 4 اكواب
- سكر: ملعقة كبيرة - ملح: 2 ملعقة صغيرة - الزبدة: كوب وثلاثة ارباع الكوب - ماء بارد: نصف كوب (مثلج)
- البيض: 1 حبة (مخفوق) - الخل الأبيض: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
ثم اخلطي الطحين والسكر والملح في وعاء.
وبعد ذلك قومي بتقطيع الزبدة وأضيفيها للخليط وحركي بأطراف الأصابع.
ثم اخلطي الماء والبيضة والخل في طبق.
ثم أضيفي الخليط لخليط الطحين بشكل تدريجي مع العجين حتى تتكون عجينة متماسكة.
وبعد ذلك شكلي العجين على شكل كرة وغطي الطبق واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: اخلطي اللحم مع البصل في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يصبح اللحم بني اللون.
ثم أضيفي البطاطس والجزر والملح والفلفل وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
وبعد ذلك أضيفي القليل من الماء واتركي المزيج حتى ينضج تمامًا وينشف الماء.
مدي العجين على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة.
ثم قطعي العجين مربعات أو دوائر حسب الرغبة.
وزعي كمية من الحشوة على العجين وأغلقي الفطائر جيدًا.
ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها للفرن على حرارة 375 درجة لمدة 40 دقيقة.
ثم قدميها ساخنة أو دافئة.
