وفري على جوزك.. و اتعلمي طريقة الحمام الكداب
الخميس 27/سبتمبر/2018 - 04:35 م
أمل عسكر
طباعة
نقدم لكي عزيزتي السيدة طريقة عمل الحمام الكداب في المنزل بتكاليف أقل، وبطريقة سهلة وبسيطة، يجب فقط إتباع الخطوات والمقادير جيدا كي تقومي بإحضار طبق شهي ولذيذ.
_ مقادير عمل الحمام الكداب:
دجاجة كاملة مخلية
كوب أرز منقوع
بصلة كبيرة مقطعة تقطيعًا خشنًا
نصف كوب عصير برتقال أو ليمون للأرز
ربع كوب عصير ليمون لتتبيل الدجاج
ملعقة كبيرة من توابل الدجاج لتتبيل الدجاجة (يفضل تتبيلها قبل الإعداد بأربع أو خمس ساعات)
ملعقة صغيرة من التوابل نفسها مع الأرز
_ طريقة تحضير الحمام الكداب:
شوحي البصل في ملعقتين زيت على نار متوسطة.
و أضيفي الأرز وملعقة صغيرة من التوابل وشوحيها.
ثم أضيفي العصير ثم بعد الماء واتركي الأرز حتى يقارب النضج جدًا لكن دون أن يكتمل تمامًا.
وقطعي الدجاج المخلي إلى قطع متوسطة.
وقومي بحشو كل قطعة ببعض الأرز ثم لفي القطعة وأحكميها بلف خيط حولها عدة مرات أو قومي بخياطتها.
ثم شوحي الدجاج على نار عالية في زيت متوسط غير غزير من كل الجوانب حتى تصبح محمرة جيدًا لكنها غير مكتملة النضج.
و في إناء متوسط، ضعي الماء وبعض الملح والفلفل والليمون ثم ضعي الدجاج المشوح مع بقايا الزيت المحمر ونصف كوب عصير طماطم واتركيها على نار هادئة.
ثم صفيها جيدًا ويمكنك تحميرها مرة أخرى في الفرن، ويمكنك كذلك تناول المرق كشوربة مع بقايا بعض الأرز المتساقط منها.
