١ ثمرة باذنجان متوسطة، مقطعة شرائح سمكها ١ سم
٢ ثمرة طماطم كبيرة، مقطعة شرائح
١٢٥ جم جبن الماعز( كالقشقوان أو الشيفر)
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة خل البلسميك
ملح وفلفل

طريقة التحضير
سخني الشواية لدرجة حرارة متوسطة.
في إناء عميق، أخلطي الباذنجان بزيت الزيتون وخل البلسميك.
أضيفي الملح والفلفل.
وزعي نصف شرائح البذنجان على صنية.
ضعي قطعة من الطماطم وقطعة من الجبن فوق كل قطعة باذنجان.
انثري قليل من الملح والفلفل فوق الجبن والطماطم.
ضعي قطعة باذنجان فوق الطماطم والجبن وقومي بتثبيت كل رزمة بسيخ خشبي.
أضيفي الزيت للشواية، ثم أخرجي السيخ الخشبي وقومي بوضع الرزم على الشواية وأتركيها ٧-٨ دقائق، ثم قومي بقلبها على الناحية الأخرى بحذر شديد.
أتركيها تطهو ٦-٧ دقائق أخرى.
أرفعيها عن النار وقدميها ساخنة.