4 أكواب صلصة بشاميل
½ كيلو مكرونة قلم
½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 فص ثوم كبير مهروس
3 ملاعق كبيرة زيت
½ كوب ماء
½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي قطع اللحم، وشوحيها حتى يتغير لونها.
أضيفي البصل والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج.
قلبي اللحم من فترة لأخرى، مع إضافة القليل من الماء، إذا جفت السوائل حتى ينضج اللحم.
اسلقي المكرونة في ماء مغلٍ وملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أضيفي ½ كوب من البشاميل إلى المكرونة، وقلبي جيدًا.
ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم أضيفي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية.
أضيفي نصف كمية المكرونة، ثم أضيفي كباب الحلة، ثم باقي المكرونة، ثم باقي البشاميل.
وزعي الجبنة على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.