المقادير
كيلو ريش ضاني
¼ كوب عصير ليمون
¼ كوب زيت زيتون
4 فصوص ثوم
ملعقة زعتر
ملعقة ملح وفلفل
بشر ليمونة
روز ماري
زبد

طريقة التحضير
اخلطي المكونات جيدًا في وعاء عميق.
ضعي الريش الضاني في الوعاء، وقلبيها جيدًا.
ضعي الريش في طاسة بها قليل من الزبد، وقلبيها حتى تنضج.
ضعيها في الفرن في صينية مخصصة، واتركيها لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
بعد إخراجها من الفرن، ضعي فحمة وزيت زيتون في فويل فوق الريش وغطيها، لتصبح بعدها جاهزة للتقديم.