½ كيلو لحم مفروم.
½ 1 كوب ماء.
كوب مرق لحم.
½ كوب بقسماط.
⅓ كوب ريحان طازج مفروم.
ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة شرائح.
ثمرة فلفل أصفر كبيرة مقطعة شرائح.
ثمرة فلفل أحمر كبيرة مقطعة شرائح.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
فص ثوم مفروم.
ورقة لورا.
بيضة كبيرة.
ملعقتان كبيرتان دقيق.
ملعقتان صغيرتان زيت.
ملعقتان صغيرتان خل أبيض.
½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

على نار متوسطة، ضعي ¼ 1 كوب من الماء، والمرق والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر وورقة اللورا.
غطي القدر، واتركي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
في وعاء كبير، ضعي البقسماط واللحم والبصل والثوم والأوريجانو والبيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.

شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي كرات اللحم وشوحيها من جميع الجهات حتى يُصبح لونها بنيًّا.
في وعاء صغير، ضعي باقي الماء والدقيق، وقلبي جيدًا حتى يذوب الدقيق.
أضيفي خليط الدقيق إلى الماء ومرق اللحم، ثم أضيفي كرات اللحم وقلبي حتى يغلظ الخليط.
أضيفي الخل والريحان، وقلبي لمدة دقيقتين.