1 طبق فول مدمس - 1 حبة فلفل رومي
1 حبة فلفل حار - 1 حبة بصل صغيرة
عصير حبة ليمون - 1 ورقة كرات مفروم
بقدونس مفروم (على حسب الرغبة) - كزبرة خضراء (على حسب الرغبة)
1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن - 2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) صلصة طماطم
1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح - نصف معلقة صغيرة (ملعقة شاي) كمون

مكونات دقة الثوم:
1 فص ثوم مفروم - 1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) خل - 1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت:

حضري طريقة الفول الاسكندراني بالخطوات التالية:

نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركه على النار حتى يقوم بالتسخين.
نضيف الثوم المفروم للزيت في المقلاة.
ونقلب الثوم في الزيت حتى يذبل ثم نضيف له الخل ونقلب لثواني ثم نرفع المقلاة من الثوم.
إذا لم يكن الفول مدمس،نقوم بنقعه في الماء المغلي لمدة ساعتين،ثم نصفيه من ماء النقع.
ونضعه في دماسة مع ربع كوب عدس أحمر وحبة طماطم وحبة بصل،ونترك الدماسة على نار هادئة لمدة 8 ساعات حتى ينضج
نقوم بغسل كل الخضروات وتقطيعها
نحضر طبق ونضع فيه السمن ونتركه على النار حتى تسيح السمن
نضيف شرائح البصل للطبق ونقلبه حتى يصبح لون شرائح البصل أصفر
نضيف باقي الخضروات (الفلفل الرومي، والفلفل الحار) للوعاء
نضيف الفول المدمس للوعاء ثم نضيف له الخل وصلصة الطماطم ودقة الثوم ثم نتبل برش الملح والفلفل والكمون نقلب كل المكونات ونرفع النار حتى تغلي
نخفض النار ونترك خليط الفول الإسكندراني حتى ينضج
نضع الفول الإسكندراني في أطباق التقديم.

اقرأ أيضًا| فطارك علينا من مطبخ " بوابة المواطن ".. فول بالطماطم