واللحم المفروم من الاغذية عالية فى السعرات الحرارية والدهون، واللحم المفروم هو مصدر جيد من البروتين النياسين وفيتامينB12 وتشمل المواد الغذائية فى اللحم المفروم أيضا وجود معدن الزنك المهم للدوره الدموية، والبروتين هو عنصر حيوي يحتاج الجسم لكى يعمل بشكل صحيح وهناك حاجة إلى الزنك، والسيلنيوم لانتظام مناعة الجسم، وهى مصدر جيد من هذه الفيتامينات والمعادن.

كما أن البرغل، تكمن فوائد البرغل فى قدرته على أنقاص الوزن الزئد ، ويعود السبب فى لعدم احتوائه على كميه كبيره من السعرات الحرريه العاليه التى تسبب فى السمنه وزيادة الوزن، إضافه لاحتوائه على كميه كافيه من الألياف التى يزيد من الشعور بالشبع لمده طويله، كما تعمل حبوب البرغل خفض مستوى السكر فى الدم بالتالى التحكم فى مستوى نسبه ومستوى الأنسلين فى الجسم.
فالبرغل مصدر للبرتين والفيتامينات مثل فيتامين ( ب).

كما يحتوى على كما يحتوى على كميه من جيده من الأملاح المعدنيه ، والمعادن ، كالحديد، وازنك، والمغنسيوم.

مقادير كفته الحاتي من مطبخ تهاني

١كيلو لحمه مفرومه. عليهم ٣٠٠جرام بوش.
٥٠ جرام لية، معلقه صغيره بيكنج بودر.
كوب برغل منقوع.
٢بصله مبشور تعصر من الماءـ جوز الطيب، ملح / فلفل أسود/ بهارات اللحم.

طريقة التحضير

يطحن البرغل . وتفل البصل . والتوابل . والملح والفلفل. وجوزت الطيب. ثم يضاف إلى اللحمة ويقلب جيدا، حتى يمتزج الخليط ثم نحضر سيخ وتصبع عليه الكفتة.

ويوضع فى صنية مدهونة بالسمنة وتوضع فى شواية الفرن حتى تحمر.
وتوضع فحمة على النار ثم توضع فى طبق وسط الصنية ويضاف إلية أوالسمنة ويقفل عليه حتى تعطيك رائحة الشوى . ثم توضع فى طبق التقديم ويوضع البقدونس . وبالهنا والشفا.