أوضحت دراسة حديثة لباحثون بالمركز القومي للبحوث قدرة نبات السلق على حماية الكبد وانقاص دهون الدم.


الجدير بالذكر أن الفريق البحثي المكون من أماني هاشم، محمود سليمان، منال حامد، نهى سويلم، أولريكا ليندكويست ومحمود نوار أجرى هذه الدراسة على نبات السلق، وهو نبات يستخدم في كثير من الاكلات المعروفة ويستخدم في الطهي مع القلقاس وهو نبات ينمو برياً في مصر وينمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط وعلاوة على ما يتمتع به السلق من طعم لذيذ فقد أثبتنا في هذه الدراسة أن له قيمة من الناحية الطبية، فهو له فائدة صحية كبيرة لم تذكر من قبل.

وأثبتت الدراسة أن نبات السلق يحوي مواد يمكن بعد فصلها أن تعمل على تقليل الدهون في الدم.

وفي هذه الدراسة تم فصل اثنين من الفلافونات الجديدة التي لم تكتشف من قبل كذلك أربعة من الفلافونيدات المعروفة سلفاً وقد تم التعرف على تركيب جميع المركبات عن طريق التحاليل المعروفة والاسبكتروسكوبية المختلفة.

ويعزى القيمة البيولوجية لهذه المركبات المفصولة على قدرتها على حماية الكبد وإنقاص دهون الجسم، وقد أظهر المستخلص الكحولي المائي لأوراق السلق التي تؤكل على قدرتها على حماية كبد الفئران وعلى إنقاص دهون الدم في الفئران التي تعاني من نسبة دهون عالية في دمها نتيجة تغذيتها بوجبات عالية المحتوى الدهني ونتيجة هذه التغذية أصيبت بارتفاع في مستوى الكوليسترول في الدم.

ويعتبر ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم من أهم العوامل المسببة لأمراض الكبد والسبب الرئيسي لتصلب الشرايين وأمراض القلب.

وتم التقييم عن طريق قياس انزيمات وظائف الكبد المختلفة بالإضافة إلى قياس مستوى الدهون وتشمل قياس الكوليسترول والبروتين الدهني العالي الكثافة والبروتين الدهني المنخفض الكثافة والدهون الثلاثية. وقد تم أيضاً تحليل هيستوباثولوجي لشرائح الكبد لمعرفة تأثيره على الكبد.