إليكي سيدتي طريقة عمل الشكلمة بطريقة سهلة ليتناولها أطفالك في المنزل.

المقادير:
2 كوب جوز هند مبشور ناعم.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
4 بياض بيض.
1كوب سكر بودرة، ذرة ملح.

الطريقة:
يخلط السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح، يخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة بيضاءجامدة ويصبح مثل الكرة يضاف خليط السكر بالتدريج وذلك بمعلقة خشب، حتى تتكون عجينة لينة، يدهن الصاج بالسمن ويوضع فوقها ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق، وتعمل وحدات من الشكلمة فوق الصينية المعدة لذلك وذلك باستخدام ملعقة شاي وبمساعدة ملعقة أخرى مع ترك مسافات 2 سم بين كل وحدة وأخرى، وتخبز الشكلمة في فرن هادئ الحرارة حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبيا، ترفع من صاج الفرن الورقة مع الشكلمة وتوضع فوق فوطة مبللة بماء ساخن مما يساعد على تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة، ثم تنزع وحدات الشكلمة بإمرار سكين من أسفلها.