«القراقيش» على طريقة خبيرة الطهي منال الكومي
السبت 15/أكتوبر/2016 - 07:35 م
نغم رضا
طباعة
تحبين المخبوزات وتخافين من طرق عملها، حفاظًا منكِ على صحة وسلامة أسرتك، بالإضافة إلى عدم قدرتكِ على عملها، لذا يقدم لكِ «المواطن»، طريقة عمل «القراقيش»، المقدمة من خبيرة الطهي «منال الكومي»، لتتمكني من إعدادها بمنزلك بأسهل الطرق.
المقادير:
المقادير:
كيلو دقيق.
رشة ملح.
كوب ونصف سمن.
معلقة كبيرة سمسم.
معلقة كبيرة شمر.
معلقة كبيرة ينسون خشن.
معلقة صغيرة خميرة.
معلقة صغيرة سكر.
كوب حليب دافئ أو أقل حسب العجينة.
الطريقة:
تذاب الخميرة مع السكر وقليل من الحليب، تُضاف باقي المكونات الجافة ثم يقدح السمن ويضاف ويقلب حتى تهدأ الحرارة، ثم يعجن جيدًا وتضاف له الخميرة ويعجن أيضًا، ويضاف الحليب بالتدريج، تترك لتخمر جيدًا من ساعة إلى ساعة ونصف، ثم تشكل مستطيلات صغيرة وتقطع أصابع وتترك لتخمر ثانية حوالي 15دقيقة وتخبز في فرن هادئ 160 درجة حوالي 20 دقيقة تقريبًا.
رشة ملح.
كوب ونصف سمن.
معلقة كبيرة سمسم.
معلقة كبيرة شمر.
معلقة كبيرة ينسون خشن.
معلقة صغيرة خميرة.
معلقة صغيرة سكر.
كوب حليب دافئ أو أقل حسب العجينة.
الطريقة:
تذاب الخميرة مع السكر وقليل من الحليب، تُضاف باقي المكونات الجافة ثم يقدح السمن ويضاف ويقلب حتى تهدأ الحرارة، ثم يعجن جيدًا وتضاف له الخميرة ويعجن أيضًا، ويضاف الحليب بالتدريج، تترك لتخمر جيدًا من ساعة إلى ساعة ونصف، ثم تشكل مستطيلات صغيرة وتقطع أصابع وتترك لتخمر ثانية حوالي 15دقيقة وتخبز في فرن هادئ 160 درجة حوالي 20 دقيقة تقريبًا.
