قدمي لأهل منزلك، أكلات شهية بمكونات صحية ومضمونة لأفراد أسرتك، فبإمكانك إلقاء نظرة على المطابخ البلدان الأخرى، للبُعد عن الأكلات الروتينية، التي اعتدنا عليها.

نقدم لكِ اليوم، من المطبخ السوري، طريقة عمل محشي الكوسة بصلصة الطماطم.

المقادير:

4 كيلو كوسة صغيرة الحجم ومقورة.
3 أكواب أرز مغسول ومنقوع.
½ كيلو لحم بقري مفروم.
½ كوب زيت.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحونة.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الصلصة:

1 كوب طماطم مقشرة ومعصورة.
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
7 أكواب مرق دجاج.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

صفي الأرز ثم ضعيه في وعاء كبير، ثم أضيفي اللحم والزيت والسمنة والكمون والكزبرة والقرفة والحبهان والقرنفل والملح والفلفل الأسود ثم قلبيهم جيدًا، واملئي ثلثي الكوسة بالحشو.

على نار عالية، ضعي الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم، واتركيهما يغليان لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر، وأضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل.

ضعي الكوسة في الصلصة، واتركيها على النار العالية حتى الغليان، واخفضي النار، ثم غطي القدر واتركي الكوسة حتى تنضج، وضعي الكوسة وصلصة الطماطم في طبق التقديم.