قدمي لأهل منزلك، إفطارًا شهيًا بسيطًا، بمكونات صحية ومضمونة لأفراد أسرتك، للبُعد عن الأكلات الروتينية، التي اعتدنا عليها.

نقدم لكِ اليوم، وصفة فطائر الجبن.

المقادير:

3 وربع كوب دقيق.
1 معلقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
3 معلقة كبيرة سكر.
1 معلقة صغيرة ملح.
41 كوب زيت ذرة.
41 كوب زبادي.
1 كوب حليب.

الحشو

1 وربع كوب جبن فيتا.
1 معلقة كبيرة نعناع مجفف.
1 معلقه كبيرة زيت زيتون.

خليط التلميع

1 بيضة
1 معلقة كبيرة حليب.
حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:

في وعاء الخلاط ضعي 3 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الزيت، اللبن والحليب، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدًا، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة الملمس.

ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت، غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة ليتضاعف حجمها.

الحشو: في طبق عميق ضعي الجبن، النعناع وزيت الزيتون، فتتي الجبن بالشوكة وقلبي مع النعناع والزيت لتختلط المواد جيدًا.

خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض والحليب، قلبي المواد بالشوكة لتتجانس، أحضري فرشاة صغيرة.

على سطح مرشوش بالدقيق أو باستعمال ماكينة مد عجينة المكرونة، مدي العجينة لتصبح بسماكة 3 أو 4 ملم تقريبًا، باسعتمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 3 أو 4 بوصة قطعي العجينة إلى دوائر أو أقراص.

ضعي مقدار ملعقة صغيرة على طرف الدوائر، واثني الطرف الثاني على الحشو، واضغطي على الحواف جيدًا كي تلتصق ولا يخرج الحشو أثناء الخبز، ضعي الفطائر في صواني قصيرة الحافة مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل فطيرة والأخرى، دعي الفطائر لترتاح لمدة 10 دقائق.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م، ثم ادهني سطح الفطائر بخليط التلميع وانثري حبات البركة.

أخبزي الفطائر لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الفطائر من الفرن، وضعي عليها فوطة قطنية نظيفة لعدة دقائق ثم قدميها دافئة.