لا تخلو مائدة الطعام من وجود السلطات، لذلك عليكِ التنوع وعمل أنواع مختلفة من السلطة.
ويعد "البابا غنوج" من أشهر السلطات الموجودة في مصر والشام.

خطوات عمل سلطة "البابا غنوج":
4ثمرات كبيرة باذنجان مقشرة.
2 بصلة كبيرة بصل.
¼ كوب بقدونس مفروم.
3 ملاعق كبيرة زبادي.
3 ملاعق كبيرة طحينة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف مطحون.
ربع ملعقة بابريكا.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة.
ملح.

طريقة التحضير:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200، وقشري البصل وقطعيه إلى أنصاف، وقطعي الباذنجان إلى أنصاف، ثم ضعي البصل والباذنجان في صينية، ثم ضعيهما في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.

ثم أهرسي الباذنجان والبصل، وأضيفي الزبادي والطحينة والنعناع والثوم والفلفل الحار، والملح والبابريكا، وضعيهم في الخلاط.

ثم ضعي "البابا غنوج" في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس والزيت.