يعتبر الجزر الأحمر هو من الأنواع غير المشهورة بكثرة، رغم فوائده الكثيرة والعديدة، فهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ، مما يجعله مهمًا جدًا لتحسين عملية الرؤية، كما يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مما يسهل عملية الهضم، ويمنع الإصابة بالإمساك، ويحافظ على صحة القولون.

بالإضافة لإحتواء الجذر الأحمر على العديد من العناصر المعدنية المهمة، التي تمنع اصفرار الأسنان وتلونها، كما يحفز الغدد اللعابية على إنتاج المزيد من اللعاب، مما يمنع جفاف الفم، ويمنع الرائحة الفم الكريهة، بالإضافة لاحتوائه على فيتامين ب1، وفيتامين ب6، وفيتامين ب2، وفيتامين ب33، المهمة جدًا للعديد من العمليات الحيوية في الجسم، كما يحتوي على مادة الليكوبين المهمة جدًا للقلب والأوعية الدموية، وغيرها من الفوائد التي يحتويها الجذر الأحمر.

نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير مربى الجذر الأحمر المُفيدة للغاية.

المقادير:

كيلو جزر أحمر مبشور.
2 كوب سكر.
ملعقة كبيرة بشر ليمونة.
½ كوب عصير ليمون مركز.
½ كوب ماء.
عود قرفة.

طريقة التحضير:

ضعي الجزر والسكر وبشر الليمون وعصير الليمون وعود القرفة، في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة طوال الليل.

ضعي خليط الجزر على نار متوسطة، وقلبيه حتى يغلي، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.

ضعي مربى الجزر في أوعية زجاجية محكمة الغلق، ثم ضعيها في الثلاجة.