يحتوي الفول السوادني على مواد كثيرة تحمي الجسم من الأمراض الخطيرة بل والمزمنة، أبرزهم السرطان والزهايمر والسكري وأمراض القلب.

وفي سياق متصل، أثبتت الدراسات العلمية الحديثة، أن الفول السوداني يحتوي على عناصر غذائية كبيرة ومهمة تفيد في رفع كفاءة الجهاز المناعي للجسم، وتحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية والإصابة بالزهايمر والسرطان، وتقلل من أعراض الشيخوخة، علمًا بأن الفول السوداني يحتوي على 25% من البروتينات التي تجدد أنسجة الجسم، وبه عناصر غذائية عديدة، مثل حامض الفوليك والمنغنيز والنياسين وفتيامينات عديدة تحمي القلب والشرايين، وتؤدي لخفض الكوليسترول الضار، وتحمي من الميكروبات والسموم.

يذكر أن الفول السوداني غني بمادة النياسين، والتي تحمي الجسم من الزهايمر ومنع تكون حصوات المرارة، وغني بالألياف التي تساعد الجسم في التخلص من السموم وإنقاص الوزن وطرد السموم من الجسم والحماية من الربو.