المكونات
لفة جلاش
½ كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
سمن
زيت
(يمكن إضافة الزيتون والمشروم والفلفل الأخضر حسب الرغبة، لحشو الجلاش).

طريقة التحضير
– في البداية نضع القليل من الزيت والسمن في مقلاة على النار، ومعها البصلة المفرومة حتى يصفر لونها.
– نضيف الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر.
– نضيف اللحم المفروم على البصلة ونقلب حتى تنضج.
– ندهن صينية بالسمن حتى تكون جاهزة لوضع الجلاش .
نضع نص لفة الجلاش
– نضع كمية اللحم المفروم فوقها .
– نكرر العملية مع وضع باقي لفة الجلاش وندهنها بالسمن”.
– نضغط على الجلاش من أعلى باليد برفق حتى يصبح متماسكا.
– ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.