نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الكبة المبرومة.
المكونات:
العجينة:
كيلوغرام من اللحم
نصف كيلو برغل ناعم
بهارات
بصلة
ملح
الحشوة:
كيلو من اللحم المفروم
4 بصلات مفرومة
زيت نباتي
ملح وفلفل أسود
سبع بهارات
قرفة
فستق حلبي أو أي نوع مكسرات مفضل لديكِ
طريقة تحضير الحشوة:
حمري البصل في القليل من الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلّب معه.
ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات والقرفة إلى اللحم مع التقليب حتى ينضج.
يضاف الفستق إلى اللحم ويقلب جيدًا، ثم يترك ليبرد تمامًا.
طريقة تحضير الكبة:
نأخذ قطعة من عجينة الكبّة ونمدّها على ورقة نايلون مدهونة بالماء على شكل مستطيل بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد.
نضع الحشوة بالطول في العجينة.
نبرم العجينة بالعرض بورقة النايلون ونضغط إلى أن تأخذ شكلًا أسطوانة.
نضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك.
ندهن الصينية بالزيت ونضع قطع العجينة فيها، مع الاستمرار بدهن العجينة بالزيت حتى لا تنشف
نضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقًا لمدة ربع ساعة.
تقطع الكبة وتقدم ساخنة،