طريقة عمل مربى الفواكه.. تعرفي عليها

السبت 28/أكتوبر/2017 - 08:31 م

نهال سيد

طباعة

يقدم موقع المواطن طريقة عمل مربى الفواكه المشكلة، وإليك التفاصيل..

المكوّنات:

- 1 كلغ من الفواكه المشكلة بحسب الذوق (تفاح، فراولة، خوخ، عنب، توت، إجاص، برتقال، موز، أناناس،...)

- 1 كلغ من السكر

- ¼ كوب من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير:

- ضعي الفواكه في الخلاط واطحينها لتصبح على شكل هريس (Purée).

- ضعي الهريس مع السكر في وعاء على نار متوسطة، حرّكي المزيج باستمرار، على أن لا يصل إلى درجة الغليان قبل أن يذوب السكر، وذلك لتجنّب بقاء السكر في داخله على شكل حبيبات

- بعد ذوبان السكر، ووصول المزيج إلى مرحلة الغليان، خففي النار واتركي المربّى تغلي حتى يبدأ المزيج يبدو كثيفاً، هنا أضيفي عصير الليمون الحامض وأمزجيه مع خليط الفواكه والسكر.

- تابعي التحريك ولكن هذه المرة على مراحل، ولكن لا يمكنك ترك المزيج من دون تحريك حتى لا يتحوّل السكر إلى كاراميل في القعر، مما يؤدي إلى تغيير المذاق.

- إستمري في طبخ المربّى على النار حتى تصبح سميكة، وللتأكد من جهوزيتها، ضعي مقدار ملعقة منها على صحن بارد، أتركيها لدقيقة أو اثنين، ومن ثم أديري الصحن وامسكيه بشكل عمودي، فإذا لم تتحرك المربى بسرعة عليه، تكون قد أصبحت جاهزة.

- هنا أطفئي النار، حركي المزيج من جديد، واحفظي المربى الشهية في أوعية زجاجية معقمة، واستمتعي بها مع عائلتك.