من المطبخ العثماني نقدم لكم طريقة عمل السمسمية، حيث تعد أهم الحلويات الشعبية والأكثر شهرة منذ القدم، وارتبطت هذه الحلوى قديما بالمناسبات الدينية التقليدية قديما فسميت بحلوى المولد النبوي، وهي من الحلويات المحببة للصغار والكبار، وإليكم الطريقة.

المقادير..

2 كوب سمسم.
1 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة من ماء زهر أو فانيلا.
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل السمسمية..

قومي بتجفيف بذور السمسم وتحميصها في صينية من 10 دقائق إلى ربع ساعة، أي إلى أن يصبح لونها ذهبيا واتركيها لتبرد.

قومي بوضع السكر مع الماء على النار، ثم قومي بإضافة الليمون، واتركي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة، أي إلى ان يكون الخليط سميكا، ثم قومي بصبه فوق بذور السمسم وقلبيهم، ثم قومي بصب الخليط كله في صينية واسعه واتركيها لمدة 5 دقائق.

قومي باستخدام ورق الألومنيوم لتسويه الصينية وجعلها مسطحة، ومتساوية، ثم قومي بتقطيعها على شكل مربعات ملتوية، أو متساوية، أو صغيرة الحجم، وقدميها بعد ذلك بالهناء والشفاء.